medkarta.comЯйца
Яйца по сравнению с другими пищевыми продуктами животного происхождения содержат самый полноценный белок, почти полностью усваивающийся организмом. Состав куриного яйца весьма многообразен и объединяет обширную группу жизненно необходимых веществ: жиры, минеральные вещества (фосфор, сера, железо, цинк), витамины (А, D, группы B).Желток яйца содержит 30% жира, который находится в виде тончайшей эмульсии и поэтому легко переваривается и усваивается организмом; в нем сосредоточены почти все минеральные вещества и витамины. Тепловая обработка яйца практически не снижает пищевой ценности продукта. Дети грудного возраста цельное яйцо не получают, поскольку белок обладает аллергенными свойствами.
Cтатьи из раздела Педиатрия:
Грибы в питании ребенка Каши промышленного производства в питании ребенка Мед в питании ребенка Пряности в питании ребенка Сахарозаменители в питании ребенка Смеси для питания ребенка Специализированные продукты энтерального питания ребенка (энпиты)