Отравление колбасным ядом

Содержание статьи:

Отравление колбасным ядом - это тяжелое токсико-инфекционное заболевание, иногда приводящее к смерти больного. Его вызывает токсин (ботулотоксин), вырабатываемый бактериями, называемыми палочками ботулизма. Колбасный яд — это токсин, образуемый бактериями в условиях отсутствия кислорода. Колбасный яд — один из наиболее опасных токсинов.

Причины:


Человек заболевает обычно после употребления продуктов домашнего консервирования, плохо пастеризованных, реже - колбасных изделий. Прежде всего следует назвать мясные паштеты домашнего приготовления, консервированные грибы, овощи, рыбу. Любой из этих видов консервов может содержать специфический токсин. В мясных продуктах чаще всего наличествует токсин типа В, в овощных — типа А, а в рыбных — типа Е. Установление типа токсина имеет принципиальное значение для лечения, подбора соответствующего антитоксина (сыворотки от иммунизированных животных), содержащего антитела, нейтрализующие действие токсина.

Симптомы:


Симптомы отравления, время их проявления и острота зависят от количества попавшего в организм токсина.


Чем короче период с момента употребления «испорченных» консервов до проявления первых симптомов отравления, тем тяжелее будет течение болезни. Первые симптомы отравления ботулотоксином отмечаются через 12-36 ч.

К наиболее характерным симптомам отравления колбасным ядом относятся:


• нарушения зрения (больные жалуются на ослабление зрения, отмечают «туман» перед глазами, двоение предметов);
• чувство сухости в ротовой полости в результате парализации слюноотделения;
запор, отсутствие перистальтики кишечника (нет чувства позывов на стул).
В тяжелых случаях отравлений отмечается паралич мочевого пузыря и невозможность мочеиспускания. Симптомы похожи на отравление волчьей ягодой.

Лечение:


Лечение проводится только в больнице, а ранняя диагностика с установлением типа токсина часто является единственной возможностью спасения жизни больного.

Профилактика:


Профилактика отравлений колбасным ядом основана на правильном приготовлении продуктов длительного хранения.


Мясо, предназначенное для консервирования, должно быть свежим, без костей, чистым. Банка для консервирования должна быть тщательно вымыта и прокалена — например, в горячей духовке с температурой 180 °С. Мясо в банке следует уложить таким образом, чтобы над ним было около 3 см свободного пространства. Затем банка закрывается и троекратно стерилизуется в течение трех последующих дней: в первый и второй день — 1 ч, а в третий день — 1/2 ч. После каждого проваривания мясо хранится при комнатной температуре (около 20°С). Приготовленные таким образом продукты можно хранить несколько месяцев.

Консервы, у которых обнаруживается вздутие дна или крышки, следует уничтожить. Эти изменения свидетельствуют о наличии колбасного яда. Этими консервами нельзя также кормить животных. Природная медицина помимо повседневной гигиены и сознательной тщательной профилактики не находит в этом случае практического применения.


Оцените статью: (10 голосов)
3.8 5 10
2007-2017 © Copyright ООО «МЕДКАРТА». Все права на материалы, находящиеся на сайте medkarta.com,
охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах.