Яйца

Яйца по сравнению с другими пищевыми продуктами животного происхождения содержат самый полноценный белок, почти полностью усваивающийся организмом. Состав куриного яйца весьма многообразен и объединяет обширную группу жизненно необходимых веществ: жиры, минеральные вещества (фосфор, сера, железо, цинк), витамины (А, D, группы B).

Желток яйца содержит 30% жира, который находится в виде тончайшей эмульсии и поэтому легко переваривается и усваивается организмом; в нем сосредоточены почти все минеральные вещества и витамины. Тепловая обработка яйца практически не снижает пищевой ценности продукта. Дети грудного возраста цельное яйцо не получают, поскольку белок обладает аллергенными свойствами.


Оцените статью: (11 голосов)
4 5 11
Вернуться в раздел: Педиатрия / Детское питание
2007-2017 © Copyright ООО «МЕДКАРТА». Все права на материалы, находящиеся на сайте medkarta.com,
охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах.