Жиры

Жиры выполняют в организме очень важные функции.

1. Служат “компактным” источником энергии.

2. Служат пластическим материалом, образуют мембраны клеток.

3. Являются поставщиком незаменимых для процессов жизнедеятельности веществ — полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов.

4. Выполняют белоксберегающую функцию.

5. Являются предшественниками ряда физиологически активных веществ, необходимых для свертывания крови и других процессов.

Пищевые жиры животного и растительного происхождения неравноценны по своему воздействию на обменные процессы в организме, в силу чего и те и другие необходимо включать в рацион ребенка.

Особое значение имеют жирные кислоты — линолевая, линоленовая и арахидоновая.

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) необходимы для роста, хорошего состояния кожи и волос, регуляции метаболизма холестерола, липотропной активности, синтеза простагландинов, восстановления сниженной аггрегационной способности тромбоцитов.

При недостатке жира в рационе замедляются темпы роста, снижается иммунологическая реактивность.

Недостаточное поступление жирных кислот приводит к появлению сухости кожи, экзематозным изменениям, снижению сопротивляемости инфекциям.

Избыток жира в рационе питания отрицательно влияет на усвоение белка, угнетает секрецию пищеварительных желез, приводит к расстройствам пищеварения, а также может быть одной из причин развития ожирения.

Основным источником жиров для ребенка являются молоко, молочные смеси, животные и растительные жиры, яичный желток..



Оцените статью: (12 голосов)
3.92 5 12
Вернуться в раздел: Педиатрия / Детское питание
2007-2017 © Copyright ООО «МЕДКАРТА». Все права на материалы, находящиеся на сайте medkarta.com,
охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах.