Мамочкины хитрости. Кулинарный дизайн

Ваш малыш будет приятно удивлен, когда увидит на тарелке грибок или грушу, бабочку или Курочку Рябу. И сразу же захочет съесть эту вкусную красоту!

Изящные бабочки-лимонницы украсят нарезку из рыбы. Чтобы их сделать особенно красивыми, на кожуре вымытого лимона сделайте продольные выемки. Затем нарежьте лимон кружочками, из которых вырежьте треугольники, как показано на рисунке. У бабочки появились крылья. Из лимонной кожуры сделайте тело бабочки, а из стебельков укропа или петрушки получатся симпатичные усики.

Из картофельного пюре, приготовленного с добавлением яйца и сливочного масла, можно сделать очень красивые груши. Сформировав плоды, окуните их во взбитый белок, обваляйте в сухарях или крошках белого хлеба и обжарьте в кипящем растительном масле. При подаче на стол вставьте в каждую грушу по лавровому листику. Можно слепить башмачки Золушки, и грибы, и много всего такого, что подскажет вам малыш, лепящий подобные скульптуры из пластилина.

Курочку Рябу сделаем из яйца, слегка надрезав его вдоль. В надрез вставим гребешок из морковки, носик тоже сделаем из нее, а для глазок пойдут горошины.


Из репы или редиса вырежем хвост и крылья и закрепим на яйце. Вокруг курочки положите много «яичек», сделанных из моркови.

Для корзинок под «компот» в верхней части апельсина сделайте два параллельных надреза — это будет ручка корзины. Затем с каждой стороны от ручки сделайте зубчатые надрезы. Удалите образовавшуюся часть кожуры. Ножом удалите мякоть из-под ручки и из самой корзинки. Красиво уложите свежие ягоды и кусочки фруктов в корзинке и залейте сделанным из мякоти апельсина соком.

Правила кулинарного дизайна

1.Не перегружайте стол украшениями. Оставьте кое-какие задумки на потом, чтобы поддержать у ваших домашних интерес: чем же вы их удивите на этот раз?

2. Продукты, из которых приготовлены кушанье и украшение, должны сочетаться друг с другом: так, бабочка из лимона может «приземлиться» на блюде из рыбы, а зеленый крокодил (из огурца) украсит своим присутствием салат из свежих овощей.

3. Помните о гармонии цвета.

4.Не заставляйте конкурировать по красоте декоративные элементы блюда и посуду, в которой вы хотите его разместить. Важны как форма салатников и тарелок, так и цвет, орнамент.

5.Все украшения для детского стола должны быть съедобными, красители — натуральными, а способы соединения — безопасными (будьте осторожны с острыми зубочистками).


Оцените статью: (6 голосов)
3.83 5 6
2007-2017 © Copyright ООО «МЕДКАРТА». Все права на материалы, находящиеся на сайте medkarta.com,
охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах.