Картофель

фото Картофель
Основным компонентом картофеля является крахмал (14-18%), в связи с чем картофель относят к нейтрализующим продуктам. Он содержит витамин С и небольшие количества витаминов группы В. Белок картофеля (1-5%) является очень ценным. Все наиболее ценные компоненты находятся непосредственно под кожурой, поэтому срезать ее следует очень тонко.

Лучше всего варить картофель «в мундире», т.е. в кожуре, но только до периода его прорастания. Прорастание вызывает образование соланина — ядовитого вещества, поэтому в предвесенний период картофель следует чистить толще. Нормы потребления картофеля находятся в границах 200-500 г в день.


Оцените статью: (10 голосов)
3.6 5 10
2007-2017 © Copyright ООО «МЕДКАРТА». Все права на материалы, находящиеся на сайте medkarta.com,
охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах.