Крупы

Являются ценным продуктом с точки зрения содержания пищевых составляющих. Они широко применяются в кулинарной практике. Входят в состав многих супов, вегетарианских и полувегетарианских блюд, десертов. Будучи легко усвояемыми человеческим организмом, применяются в питании детей, пожилых людей и в диетическом питании.

Высокую питательную ценность имеют грубозернистые, а также слабоочищенные крупы. Они являются очень хорошим источником белка, витаминов, особенно группы В, минеральных компонентов и углеводов. Наибольший пищевой ценностью обладают овсяные хлопья, гречневая и пшенная крупа, далее — мелкий продел и ячменная крупа. Меньшую пищевую ценность имеют рис, манная и кукурузная крупа.


Оцените статью: (9 голосов)
3.67 5 9
2007-2017 © Copyright ООО «МЕДКАРТА». Все права на материалы, находящиеся на сайте medkarta.com,
охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах.