Первые блюда: Щи из свежей капусты

фото Первые блюда: Щи из свежей капусты
Ингредиенты:
500 г мяса
500 г свежей капусты
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 большая луковица
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка муки
лавровый лист
перец черный молотый
соль

Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 1,5–2 часа. После этого выньте мясо, бульон процедите и переложите в него поджаренные в масле на разогретой сковороде коренья петрушки, сельдерея и нашинкованный лук. Поставьте бульон на огонь и положите мясо и порезанную капусту. Варите 35 минут, а за 5 минут до окончания варки поперчите, посолите и добавьте лавровый лист. Заправьте щи поджаренной мукой.

Можно варить этот суп с картофелем и помидорами. При этом нарезанный картофель положите спустя 10 минут после того, как была опущена капуста, а помидоры — вместе с приправами в конце варки. Если щи варят с картофелем, то мукой их не заправляют.


Оцените статью: (12 голосов)
4.25 5 12
2007-2017 © Copyright ООО «МЕДКАРТА». Все права на материалы, находящиеся на сайте medkarta.com,
охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах.