Фруктово-ягодные напитки

Компот из апельсинов
Нарезанные тонкими кружочками или дольками апельсины положить в стаканы или вазочки, залить теплым сиропом и дать настояться. Для приготовления сиропа: растворить сахар в горячей воде, добавить цедру, предварительно очищенную от белой мякоти и нарезанную соломкой. Довести до кипения, варить 10–12 мин, процедить.
Апельсины 50 г, сахар 3 ч. ложки, лимон (цедра) 5 г, вода ½ стакана.

Коктейль «Красная шапочка»
Морковь натереть на мелкой терке, залить водой, оставить на 2 ч. Затем отжать через марлю, добавить клюквенный сок, сок лимона или лимонную кислоту, сахар по вкусу, взбить венчиком.
Морковь 1 кг, вода ½ стакана, сок клюквы 1 стакан, лимон 1 шт. (лимонная кислота ½ ч. ложки), сахар.

Коктейль «Линда»
Смешать сок черноплодной рябины, сок красной смородины, воду и сахар. Добавить мед и тонко нарезанные ломтики лимона.
Сок черноплодной рябины 50 г, сок красной смородины 50 г, вода 1 стакан, сахар 20 г, мед, лимон 1 шт.

Коктейль разноцветный
Положить в стакан кусочек льда, затем налить соки в такой последовательности: малиновый сироп, абрикосовый сок, виноградный сок.


Наливать осторожно, по стенке стакана, чтобы соки не смешивались.
Малиновый сироп 40 г, абрикосовый сок 80 г, виноградный сок 40 г, пищевой лед 40 г.

«Оранжад»
Сок лимона, сахарный песок, мелко нарезанную цедру и сок апельсина тщательно размешать с водой. Процедить.
Лимон ½ шт., сахар ⅓ стакана, вода 3 стакана, апельсин 1 шт.

Лимонад
Нарезать кружочками лимоны, вынуть зернышки, положить лимоны в кастрюлю, засыпать сахарным песком, залить водой и кипятить, пока не выкипит 1/5 часть воды. Обязательно охладить.
Лимон 2,5 шт., сахар 150 г, вода 1 л.

Лимонад по-венгерски
Из вишен удалить косточки, разложить вишню по бокалам, посыпать сахарной пудрой, поверх поместить мороженое и залить охлажденной газированной водой.
Вишня 5–7 шт., сахарная пудра 1 ч. ложка, мороженое 50 г, газированная вода 100 г.

Ореховый напиток
Растолочь орехи, растворить в горячем молоке сахар, положить орехи в молоко. Варить 10–12 мин на слабом огне и охладить.



Очищенные грецкие орехи 250 г, молоко 0,8 л, сахар 120 г.

Клубничный десертный напиток
Ягоды разрезать на несколько частей, выложить в эмалированную посуду, добавить сахарный сироп, сок лимона и немного газированной воды. Оставить­ на полчаса, а затем залить газированной водой, размешать, разлить по высоким бокалам.
Клубника 100 г, сахарный сироп 5 ст. ложек, лимон ½ шт., газированная вода 2 стакана.

Кокосовое молоко
Кокосовые орехи нарезать дольками, залить кипящим молоком, смешанным с водой, так, чтобы жидкость покрыла орехи. Довести до кипения, затем настоять в течение 20–30 мин. Протереть и процедить.
Молоко ½ л, вода ½ л, кокосовый орех 130 г.

Морс лимонный
С лимона снять цедру, мелко ее нарезать, залить горячей водой и кипятить 5 мин. Оставить на 3–4 ч. Настоявшийся отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения. Влить отжатый сок, охладить.
Лимон ½ шт., вода 2 стакана, сахар 2½ ст. ложек.
Яблочный морс
Натереть яблоки на крупной терке, отжать сок.


Массу залить горячей водой, варить 10–15 мин, дать настояться в течение получаса, процедить, затем добавить сахар, сок и еще раз процедить.
Вода 1 л, яблоки 1,5 кг, сахар ½ стакана.

Черничный морс
Чернику перебрать, размять и отжать. Полученный сок перелить в стеклянную банку, накрыть­ крышкой и поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой, прокипятить (10–12 мин) и процедить, а отвар смешать с ранее полученным соком, добавить сахарный сироп. Подавать морс в охлажденном виде.
Черника 2 стакана, сахар 1,5 стакана, вода 1 л.

Морс смородиновый
Смородину перебрать, промыть, залить водой. Добавить сахар и варить 30 мин. Процедить через сито. В полученный напиток добавить сок лимона.
Смородина 100 г, вода 1 л, сахар ¼ стакана, лимон ¼ шт.

Узвар
Сухофрукты перебрать, помять, залить водой, положить мед или сахар, изюм и варить 3–4 ч. Когда фрукты станут мягкими, поставить в холодное место для настаивания.
Сухофрукты 100 г, мед (сахар) ¼ стакана, изюм 10 г, вода ¾ л.

Шербет из гранатов
Из граната отжать сок.


В воде развести сахар и сварить сироп. В горячий сироп влить гранатовый сок, хорошо размешать, добавить ванилин и охладить.
Гранаты 200 г, вода 1 стакан, сахар ¼ стакана, ванилин.

Напиток яблочный
Яблоки очистить, мелко нарезать, залить водой, добавить лимонную цедру и лимонный сок, сахар, накрыть крышкой и оставить на 12 ч. Затем хорошо перемешать, отжать сок и поставить в холодное место.
Яблоки 250 г, вода ½ л, лимон ½ шт., сахар 50 г.

Напиток из малины
Заморозить кубиками сок малины, положить в стакан 2–3 кубика и залить холодным сладким чаем.

Напиток витаминный
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок, размешать с холодной кипяченой водой и приправить по вкусу солью, соком лимона и медом. В напиток добавить мелко нарубленный укроп. Подавать слегка охлажденным в высоком стакане.
Морковь ½ кг, вода ѕ стакана, мед 1 ст. ложка, лимон ½ шт., соль, укроп.

Кисель из клубники или других ягод
Клубнику (или другие ягоды) перебрать, промыть, размять и протереть через сито.


Сок поставить на холод, а выжимки залить водой, вскипятить и процедить. Отвар соединить с сахаром и довести до кипения. В кипящий отвар влить разведенный крахмал, добавить протертую ягоду и перемешать. Готовый кисель сбрызнуть кипятком или посыпать сахаром, чтобы не образовывалась пленка. При желании можно добавить лимонную кислоту или сок.
Ягода 60 г, сахар 25 г, крахмал 10 г, вода 200 г.

«Слоеный» кисель
В формочки или вазочки, смоченные водой, налить слой молочного киселя и хорошо его охладить. Потом налить охлажденный, но не до конца загустевший кисель из сока ягод – смородины, клубники,
малины и ежевики. Вновь охладить. Подавать со взбитой сметаной, посыпав сверху орехами.
Для молочного киселя: молоко 320 г, сахар 4 ч. ложки, крахмал 1 ст. ложка.
Для ягодного киселя: сок ягод 80 г, сахар 3 ст. ложки, крахмал 1 ст. ложка.

Яблочный чай
Яблочную кожуру залить кипящей водой, закрыть посуду крышкой, поставить в теплое место и дать настояться.
Вода ½ л, сушеная яблочная кожура ½ стакана.


Оцените статью: (9 голосов)
3.78 5 9
Вернуться в раздел: Педиатрия / меню для ребенка
2007-2017 © Copyright ООО «МЕДКАРТА». Все права на материалы, находящиеся на сайте medkarta.com,
охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах.