Фруктовые супы

фото Фруктовые супы
Суп лимонный холодный
Яйцо, сахар и сок лимона взбить в пену. Манную крупу всыпать в кипящую, слегка подсоленную воду и варить до готовности крупы, после чего охладить до 70–80 градусов. Постоянно помешивая, постепенно ввести яичную массу. Готовый суп охладить.
Яйцо 1 шт., сахар 2 ст. ложки, лимон 1 шт., манная крупа 3–4 ст. ложки, вода 1 л, соль.

Суп из кураги с рисом
Курагу (сушеные абрикосы) вымыть в теплой воде, залить стаканом холодной воды и варить в закрытой посуде при слабом кипении. Сваренную курагу протереть через сито вместе с отваром. Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую воду и варить до мягкости, после чего добавить приготовленное из кураги пюре, сахарный сироп и прокипятить. Подавать в горячем или охлажденном виде. В готовый суп можно добавить сливки или свежую сметану.
Курага 40 г, рис 25 г, сахарный сироп 30 г, вода 400 г, сливки (сметана) 25 г.

Суп из черники
Свежую спелую чернику перебрать, промыть, залить горячей водой и нагреть до кипения, затем добавить сахарный сироп, снова довести до кипения и влить картофельный крахмал, разведенный в ½ стакана охлажденного отвара из черники. Дать еще раз вскипеть.
Черника 50 г, сахарный сироп 30 г, крахмал картофельный­ 5 г, вода 300 г.

Суп из бананов
Мякоть бананов размять или пропустить через мясорубку. В измельченные бананы, постепенно и непрерывно помешивая, влить холодное молоко, всыпать сахарный песок, соль, положить бланшированную измельченную цедру апельсина и перемешать.


Массу довести до кипения, заправить мукой, предварительно разведенной холодной водой, вновь довести до кипения и охладить. Перед подачей суп взбить веничком.
Молоко 1 стакан, банан 1 шт., апельсин (цедра) ¼ шт., мука 1 ст. ложка, сахар, соль.

Суп из земляники
Ягоды пересыпать сахарным песком (полнормы), оставить на 6–8 часов в холодильнике. Оставшийся сахар вскипятить с водой, влить крахмал, разведенный в воде, довести до кипения. Затем положить в суп землянику с образовавшимся соком, размешать и охладить. Подавать с взбитыми сливками.
Земляника 400 г, вода 6 стаканов, сахар ¾ стакана, крахмал ½ ст. ложки, сливки 33% ½ стакана.

Болгарский суп из черешни
Подготовить черешню, удалив косточки. Залить ее охлажденным кипяченым молоком, положить мед и перемешать. Добавить натертую цедру лимона и кусочки хлебного мякиша.
Черешня 200 г, молоко 1 стакан, мед 20 г, ржаной черствый хлеб без корок 30 г, лимон (цедра) 1 ч. ложка.

Яблочный суп с сухарями
Молотые сухари растирают с сахаром, перемешивают с корицей и, залив горячим молоком, доводят до кипения, после чего заправляют маслом и слегка солят. Дольки яблок кладут в тарелку и заливают подготовленной жидкостью. Суп подают горячим или холодным.
Яблоки 500 г, ржаные сухари 50 г, молоко 1 л, сливочное масло ½ ст. ложки, сахар 1 ст. ложка, корица 1 ч. ложка, соль.

Яблочный суп с лапшой
Яблоки без кожицы и сердцевины нарезают кубиками. Воду немного солят, добавляют сахар, яблоки и, доведя до кипения, заваривают мукой. При подаче в тарелку кладут отдельно сваренную лапшу, наливают суповую основу и заправляют сметаной. Суп можно подавать холодным.
Яблоки 500 г, вода 0,75 л, мука 1 ст. ложка, соль ¼ ч. ложки, сметана ½ стакана, лапша 50 г, сахар.


Оцените статью: (14 голосов)
3.71 5 14
Вернуться в раздел: Педиатрия / меню для ребенка
2007-2017 © Copyright ООО «МЕДКАРТА». Все права на материалы, находящиеся на сайте medkarta.com,
охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах.