Молочные супы

фото Молочные супы
Суп с вермишелью
Вскипятить воду, добавить сахарный сироп, раствор соли, опустить перебранную вермишель и кипятить 15 мин, затем добавить подогретое молоко и прокипятить 2–3 мин. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла. Вермишель 20 г, молоко 200 г, вода 100 г, сахарный сироп 5 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5 г.

Суп с манной крупой
Половину всего объема молока разбавить горячей кипяченой водой, нагреть до кипения, засыпать манную крупу и, помешивая, варить суп 20 мин, после чего добавить оставшееся подогретое молоко, прокипятить. В готовый суп влить раствор соли. К супу можно подать гренки из пшеничного хлеба.
Крупа манная 20 г, молоко 200 г, вода 100 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5 г.

Суп с манными клецками
Молоко вскипятить с ½ стакана горячей воды, добавить сахарный сироп и раствор соли. В кипящую жидкость положить чайной ложкой небольшие клецки. Варить клецки при слабом кипении 5–7 мин. Когда клецки всплывут, варку прекратить. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.



Приготовление клецек. Вскипятить ½ стакана воды с кусочком сливочного масла и раствором соли, всыпать манную крупу и, помешивая, проварить кашу на слабом огне в течение 10 мин. В слегка остывшую кашу добавить сырой яичный желток, после чего тщательно перемешать.
Крупа манная 30 г, молоко 200 г, вода 200 г, масло сливочное 10 г, сахарный сироп 5 г, яйцо (желток) 1 шт., раствор соли 5 г.
Суп с ячневой крупой
Ячневую крупу перебрать, слегка поджарить (до желтого цвета) на сковороде в жарочном шкафу, после чего засыпать в кастрюлю с кипящей водой и варить при слабом кипении до мягкости (1,5–2 ч), затем протереть через частое сито, влить молоко, раствор соли и прокипятить. Перед едой заправить суп сырым яичным желтком, смешанным с 2–3 ложками кипяченого молока, прокипятить 2–3 мин и добавить масло.
Ячневая крупа 50 г, вода 300 г, молоко 200 г, масло­ сливочное 10 г, яйцо (желток) 1 шт., раствор соли 5 г.

Суп с овсяной крупой
Вымыть в нескольких водах дробленую овсяную крупу и за 2 ч до начала варки залить ее холодной водой.


Варить в той же воде при слабом кипении 30 мин, после чего протереть через частое сито. В полученное пюре добавить горячее молоко­ и отваренный в подсоленной воде молодой зеленый горошек, затем прокипятить. Перед едой заправить суп сливочным маслом, сырым яичным желтком, предварительно смешанным с 2–3 ложками кипяченого молока. Отдельно к супу подать гренки. Суп можно готовить без горошка.
Крупа овсяная 40 г, вода 300 г, молоко 100 г, горошек­ зеленый 15 г, масло сливочное 10 г, яйцо (желток) 1 шт., раствор соли 5 г.

Суп с картофелем
Картофель вымыть, очистить, промыть, нарезать в виде тонкой лапши, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 30 мин, после чего добавить подогретое молоко и раствор соли. Варить суп при слабом кипении 2–3 мин. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла и гренки из пшеничного хлеба либо пшеничные хлопья.
Картофель 150 г, молоко 200 г, вода 200 г, хлеб пшеничный 30 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5 г.

Суп с «Геркулесом»
Крупу «Геркулес» вымыть, замочить за 2 ч до варки в холодной воде, варить в той же воде при слабом кипении в течение 30–40 мин.


Затем добавить подогретое молоко, размешать, влить раствор соли и кипятить еще в течение 2–3 мин.
В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла. Крупа «Геркулес» 25 г, молоко 200 г, вода 200 г, масло сливочное 5 г, раствор соли 5 г.

Суп с цветной капустой
Кочан цветной капусты очистить от листьев, вымыть, разделить на мелкие кочешки (соцветия), положить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (15 мин). После этого влить подогретое молоко, положить отварную капусту и кипятить 2–3 мин. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла и гренки из пшеничного хлеба.
Капуста цветная 100 г, крупа манная 8 г, молоко 200 г, вода 250 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5 г.


Оцените статью: (15 голосов)
4.07 5 15

Cтатьи из раздела Педиатрия:


Блинные фантазии
блюда из меда
Блюда из молочных продуктов
Не все йогурты одинаково полезны
Овощные салаты
Постные блюда и гарниры из овощей
Рецепты домашнего мороженого
Вернуться в раздел: Педиатрия / меню для ребенка
2007-2017 © Copyright ООО «МЕДКАРТА». Все права на материалы, находящиеся на сайте medkarta.com,
охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах.